ΥΛΙΚΑ
2 φλ. φασόλια
2 φλ. αγγούρι κομμένο στη μέση και μετά σε φετάκια
1 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη
½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ φλ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι ρίγανη
1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κονσέρβες (2Χ160γρ.) τόνο στραγγισμένο
¼ φλ. ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τα φασόλια σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με 6 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να κοχλάσουν για 10 λεπτά. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε 2 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν σκεπασμένα ολόκληρο το βράδυ. Την επομένη, τα ξεπλένετε, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.
Προσθέτετε νερό να τα σκεπάσει δύο δάχτυλα και τα βράζετε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνετε να κρυώσουν. Σουρώνετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε τα φασόλια, το αγγούρι, την ντομάτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές, το μαϊντανό και τον τόνο. Ανακατεύετε καλά.
Σε ένα βαζάκι που κλείνει βάζετε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και κλείνετε με το πώμα. Ανακινείτε και ρίχνετε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα.
