ΑρχικήΦαγητάΨάριαΣουπιές σκορδάτες

Σουπιές σκορδάτες

 

 

Συστατικά
1 κιλό μικρές σουπιές,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
5 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένο,
½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι.
#Για την πατατοσαλάτα:#
2 μεγάλες πατάτες βρασμένες,
3-4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1-2 λεμόνια ο χυμός,
1 κουταλιά μουστάρδα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Καθαρίζετε τις σουπιές ή τις ξεπαγώνετε αν θα χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες.

Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μέτριο τηγάνι και προσθέτετε το σκόρδο.

Ανακατεύετε 3-4 φορές για να πάρει το λάδι το άρωμα του σκόρδου και τα αφαιρείτε.

Στη συνέχεια, βάζετε τις σουπιές και τις αφήνετε να κατεβάσουν τα υγρά τους.

Όταν εξατμιστούν προσθέτετε το μαϊντανό,  ελάχιστο αλάτι, πιπέρι και κατεβάζετε από τη φωτιά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε την πατατοσαλάτα.

Κόβετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζετε σε ένα μπολ.

Μετά, ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι σε ένα βαζάκι, κλείνετε καλά και το ανακινείτε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Περιχύνετε τις πατάτες με τη σος και πασπαλίζετε με το μαϊντανό.

Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα μαζί με τις σουπιές τις οποίες γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ