Αρχική Φαγητά Ψάρια Σουπιές με μπιζέλια

Σουπιές με μπιζέλια

Συστατικά
1 κιλό μικρές ολόκλη-ρες σουπιές καθαρισμένες ή καλαμαράκια,
1 κιλό φρέσκα μπιζέλια ξεφλουδισμένα, ή 2½ φλ. κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
3 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες,
1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα.

Ανακατεύετε μέσα το μαϊντανό, συνεχίζετε το σοτάρισμα για μερικά δευτερόλεπτα να μαραθεί και ρίχνετε μέσα τις σουπιές, 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Τις αφήνετε να βράσουν και να απορροφήσουν το νερό που θα κατεβάσουν, ανακατεύοντάς τις συχνά με ξύλινο κουτάλι για να μη πιάσουν στην κατσαρόλα.

Μετά ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί σχεδόν όλο.

Προσθέτετε τις ντομάτες και ½ φλιτζάνι νερό, αφήνετε να κοχλάσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις σιγοβράζετε για 40 λεπτά (1 ώρα για μεγάλες σουπιές), ανακατεύοντάς τις πότε-πότε.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα μπιζέλια και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλη ½ ώρα, προσθέτοντας στην κατσαρόλα λίγο ζεστό νερό όποτε χρειάζεται.

Στο τέλος του ψησίματος ελέγχετε το αλατοπίπερο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ