ΑρχικήΦαγητάΨάριαΜικρές σουπιές με πατάτες βραστές

Μικρές σουπιές με πατάτες βραστές

TIP: “Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σουπιές και με πολύ μικρά καλαμαράκια.”

Συστατικά
750 γρ. περίπου πολύ μικρές σουπιές, καθαρισμένες και από τη μαύρη μεμβράνη τους (φρέσκιες ή κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες),
1 κουταλάκι ρίγανη,
2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες, ολόκληρες,
4 μεγάλες φρέσκιες πατάτες, καλά ξεπλυμένες,
4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1 κουταλιά άσπρο ξίδι (βαλσάμικο ή άλλο καλό),
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Πασπαλίζετε τις σουπιές με πιπέρι, ρίγανη και πολύ λίγο αλάτι, προσθέτετε τα σκόρδα και τις τυλίγετε στεγανά σε διπλό αλουμινόχαρτο. Τις βάζετε στο φούρνο, πάνω στο ταψί του και τις ψήνετε για 1 ώρα.

Τις βγάζετε από το φούρνο, τις ανοίγετε και τις αδειάζετε σε ένα μπολ (οι σουπιές θα έχουν μαζέψει και θα έχουν γίνει μια μπουκιά η καθεμιά, αλλά θα είναι πολύ μαλακές και με γεύση σουπιών σχάρας).

Στο μεταξύ, τρυπάτε τις πατάτες με πιρούνι και τις βάζετε με κρύο νερό και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Τις αφήνετε να κοχλάσουν, σκεπάζετε την κατσαρόλα και ύστερα, τις σιγοβράζετε για ½ περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Τις αφήνετε να κρυώσουν αρκετά για να τις πιάνετε, τις ξεφλουδίζετε, τις κόβετε σε κύβους και τις αλατοπιπερώνετε. Βάζετε τις πατάτες και τις σουπιές σε μια πιατέλα ή τις μοιράζετε σε 4 ατομικά πιάτα.

Χτυπάτε το ελαιόλαδο με το ξίδι να σμίξουν και περιχύνετε τις πατάτες και τις σουπιές. Σκορπάτε πάνω το μαϊντανό και τις σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ