Αρχική Φαγητά Ψάρια Μεξικάνικο στέικ τόνου με πιπεριές και σάλσα αβοκάντο

Μεξικάνικο στέικ τόνου με πιπεριές και σάλσα αβοκάντο

Συστατικά
#Για τις πιπεριές:#
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μέτριο κρεμμύδι σε φετάκια,
2 μέτριες πιπεριές σε φετάκια,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα,
½ κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά),
1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι,
1 κουταλιά άσπρο ξίδι,
αλάτι.
#Για τα στέικ τόνου:#
4 φέτες φιλέτο τόνου (150 γρ. το καθένα, πάχους 1 εκ. περίπου),
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι σπόροι κόλιανδρου κοπανισμένοι (½ κουταλάκι σκόνη),
1 λάιμ, το ξύσμα + 2 κουταλιές χυμό,
αλάτι, πιπέρι.
Σάλσα αβοκάντο:
2 μέτρια αβοκάντο σε κυβάκια,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο,
2 κουταλιές χυμό λάιμ,
αλάτι.
Βήματα

Ξεπλένετε και στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί τα στέικ του τόνου.

Τα αλείφετε με ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνετε και τα κρατάτε στην άκρη. #Ετοιμάζετε τις πιπεριές:# Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το λάδι, σε ένα μεγάλο τηγάνι (μην το αφήσετε να κάψει) και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα κάθε τόσο.

Προσθέτετε το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, το ξίδι, το μπούκοβο, αλάτι και 2 κουταλιές νερό, τα ανακατεύετε, σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι και σιγοψήνετε το μίγμα για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα τα λαχανικά.

Αδειάζετε το μίγμα σε ένα πιάτο και σκουπίζετε καλά το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί.

Ζεσταίνετε το τηγάνι στη φωτιά και βάζετε μέσα το λάδι.

Κουνάτε το τηγάνι για να απλώσει και όταν κάψει, βάζετε μέσα τον κοπανισμένο κόλιανδρο και το ξύσμα του λάιμ.

Τα ανακατεύετε για μερικά δευτερόλεπτα και βάζετε στο τηγάνι τα στέικ τόνου.

Τα ψήνετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ο πάτος τους.

Ύστερα, τα γυρίζετε προσεκτικά, τα περιχύνετε με το χυμό του λάιμ, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 2-3 λεπτά.

Μην το ψήσετε περισσότερο, γιατί το ψάρι θα στεγνώσει πολύ.

Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, το σκεπάζετε και το κρατάτε στην άκρη για 5 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλσα αβοκάντο, ανακατεύοντας μαζί όλα τα υλικά.

Απλώνετε το μισό περίπου μίγμα των πιπεριών σε πιατέλα ή 4 πιάτα, βάζετε τον τόνο από πάνω και τον σκεπάζετε με τις υπόλοιπες πιπεριές και τη σάλσα αβοκάντο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ