24 μέτριες γαρίδες ξεφλουδισμένες με τις ουρίτσες στη θέση τους,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1 μεγάλο λεμόνι το χυμό + ½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κουταλιά μέλι,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
1 λεμόνι κομμένο σε 8 φετάκια για το σερβίρισμα.
8 καλαμάκια ξύλινα για σουβλάκι μουλιασμένα για 15 τουλάχιστον λεπτά στο νερό για να μη μαυρίσουν.
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε τις γαρίδες και τις ανακατεύετε να πιάσουν μαρινάτα παντού. Τις κρατάτε σκεπασμένες για 1 ώρα.
Βγάζετε τις γαρίδες από τη μαρινάτα τους και τις στραγγίζετε καλά. Τις περνάτε στα ξύλινα σουβλάκια (3 σε κάθε μικρό σουβλάκι, 2 κατά άτομο ή 6 στα μεγαλύτερα).
Τις ψήνετε σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι/σχάρα, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές για 3-4 συνολικά λεπτά και από τις δύο μεριές.
Τις συνοδεύετε με πικάντικο ελαιόλαδο, λεμόνι και, αν θέλετε, με μια πράσινη δροσερή σαλάτα.
#Πικάντικο ελαιόλαδο:# Βάζετε το ελαιόλαδο μαζί με την πιπερίτσα και το σκόρδο σε ένα μπρικάκι σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κάνει μικρές φουσκάλες γύρω από το σκόρδο και την πιπεριά (να αρχίσουν να τηγανίζονται).
Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το μαϊντανό.
Συνοδεύσετε το γεύμα με βραστά ανάμεικτα λαχανικά.
