ΑρχικήΦαγητάΨάριαΓαρίδες µε σος κάρι

Γαρίδες µε σος κάρι

Συστατικά
1 κιλό µέτριες γαρίδες ξεφλουδισµένες, µε το κεφάλι και τις ουρίτσες στη θέση τους,
1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
1 µεγάλο καρότο σε κυβάκια/ζάρια,
2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο σε λεπτά φετάκια (χωρίς τα φύλλα),
1 χρωµατιστή πιπεριά (κόκκινη καλύτερα) σε τετραγωνάκια,
1 γεµάτο κουταλάκι κάρι,
1 φλ. κρέµα γάλακτος,
1 µεγάλη πατάτα σε κυβάκια/ζάρια,
1 µεγάλο πράσινο µήλο σε κυβάκια/ζάρια,
½ φλ. ψιλά σταφιδάκια, αλάτι, πιπέρι,
άσπρο ρύζι για το σερβίρισµα.
Βήματα

Ζεσταίνετε το λάδι σε µια ρηχή, πλατύστοµη κατσαρόλα σε χαµηλή φωτιά και σοτάρετε µέσα το κρεµµύδι, το καρότο, το σέλινο και την πιπεριά, µέχρι να µαραθούν, χωρίς να ροδίσουν.

Ανακατεύετε µέσα το κάρι για 1-2 λεπτά και προσθέτετε το κρασί.

Ανακατεύετε καλά το µίγµα µέχρι να κοχλάσει και προσθέτετε την κρέµα γάλακτος και όταν κοχλάσει βάζετε µέσα το µήλο και την πατάτα.

Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να βράσουν και να µαλακώσουν για 5 λεπτά. (Μέχρι εδώ, µπορείτε να ετοιµάσετε το φαγητό από νωρίς και να το τελειώσετε λίγο πριν το σερβίρισµα. Θα ξαναζεστάνετε πρώτα το µίγµα πριν τελειώσετε το φαγητό).

Ανακατεύετε µέσα τις γαρίδες και τα σταφιδάκια και συνεχίζετε το βράσιµο για 3-4 περίπου λεπτά, µέχρι οι γαρίδες να πάρουν χρώµα ροζ και να κουλουριαστούν.

Αν η σάλτσα σάς φανεί πολύ παχύρρευστη, την αραιώνετε λίγο προσθέτοντας µερικές κουταλιές νερό.

Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά και το σερβίρετε µε άσπρο ρύζι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ