Αρχική Φαγητά Ψάρια Χταποδάκι και γαρίδες ριγανάτες

Χταποδάκι και γαρίδες ριγανάτες

Συστατικά
6 μικρά χταποδάκια, σύνολο γύρω στα 600-700 γρ. (ξεπαγωμένα αν είναι κατεψυγμένα),
18-24 (½ κιλό περίπου) μικρές/μέτριες ωμές (γκρίζες) γαρίδες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες,
2 φύλλα δάφνης,
1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρίφαλα,
1 κουταλάκι σπόρoυς πιπεριού,
½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,
6 διπλές χούφτες μαρουλόφυλλα τεμαχισμένα,
1½ κουταλάκι ρίγανη,
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (ή ½ κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη),
2 κουταλιές ξίδι,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, άσπρο πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε τα χταποδάκια με 2-3 κουταλιές νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα, τη δάφνη και τους σπόρους του πιπεριού και τα αφήνετε να βράσουν, να κατεβάσουν πρώτα το νερό τους και να το απορροφήσουν, μέχρι να μαλακώσουν (αν χρειαστεί, προσθέτετε και μερικές κουταλιές νερό).

Τα στραγγίζετε και πετάτε τα μυριστικά. Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα τεμαχίζετε.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίζετε τις γαρίδες αφήνοντας πάνω τις ουρίτσες τους.

Βράζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το κρασί με ½ φλ. νερό και όταν κοχλάσει, τις απλώνετε μέσα.

Τις αφήνετε να βράσουν μέχρι να αλλάξουν χρώμα, να γίνουν ροζ και να κουλουριαστούν λίγο, γυρίζοντάς τις μια φορά και τις στραγγίζετε.

Απλώνετε τα μαρουλόφυλλα σε μια πιατέλα ή 6 ατομικά πιάτα και βάζετε από πάνω τις γαρίδες και τα χταποδάκια.

Χτυπάτε σε βαζάκι με καπάκι το ελαιόλαδο με το ξίδι, τη ρίγανη, το σκόρδο ή τη σκόνη σκόρδου και αλατοπίπερο μέχρι να ομογενοποιηθούν και ραντίζετε τη σαλάτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ