3 φιλέτα κοτόπουλου,
1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά),
½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα,
½ φλ. (120 γρ.) λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,
1 κοφτό κουταλάκι ξηρό θυμάρι,
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι,
μαγιονέζα ή λεμόνι για το σερβίρισμα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Κόβετε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε φετάκια πάχους 1 εκατοστού περίπου (μεγαλούτσικες μπουκιές). Απλώνετε πάνω στο ταψί του φούρνου μια καλά βουτυρωμένη αντικολλητική λαδόκολλα.
Βάζετε τη γαλέτα, την παρμεζάνα, το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ και τα χτυπάτε για ½ περίπου λεπτό για να γίνουν σχεδόν σαν σκόνη. Την αδειάζετε σε ένα βαθύ πιάτο και βάζετε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ ή ένα δεύτερο βαθύ πιάτο.
Βουτάτε τα κομμάτια των φιλέτων του κοτόπουλου πρώτα στο λιωμένο βούτυρο και ύστερα τα τυλίγετε στο μίγμα της γαλέτας με την παρμεζάνα, φροντίζοντας να καλυφτούν καλά παντού. Ύστερα, τα απλώνετε πάνω στο ταψί με τη βουτυρωμένη λαδόκολλα σε μια στρώση.
Ψήνετε τα νάγκετς για 20 περίπου λεπτά στο φούρνο, γυρίζοντάς τα μια φορά στο μέσο του ψησίματος και τα σερβίρετε ζεστά (ή ξαναζεσταμένα στο φούρνο), συνοδεύοντάς τα με μαγιονέζα ή απλά λεμόνι.
