Αρχική Πουλερικά Κοτόπουλο Λιβανέζικο κοτόπουλο σουβλάκι

Λιβανέζικο κοτόπουλο σουβλάκι

Συστατικά
1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 4-5 εκ. περίπου,
6 σουβλάκια μεταλλικά (ή σουβλάκια καλαμάκια μουλιασμένα για ½ ώρα σε κρύο νερό),
λίγο λάδι για άλειμμα.
#Μαρινάτα:#
1 φλ. γιαούρτι (όχι στραγγιστό, ολόπαχο),
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
1 κοφτή κουταλιά πελτέ ντομάτας,
½ κοφτό κουταλάκι ανάμικτα μπαχαρικά (Mixed Spice),
½ κουταλάκι ρίγανη,
1 γερή πρέζα πιπέρι καγιέν,
1 γερή πρέζα σουμάκι ή πάπρικα,
αλάτι, πιπέρι,
πίτες, αγγουράκι, ντομάτα και ταχίνι για το σερβίρισμα
Βήματα

Βάζετε όλα τα υλικά της μαρινάτας σε ένα μη μεταλλικό μπολ, τα χτυπάτε με πιρούνι ή το σύρμα να σμίξουν και προσθέτετε το κοτόπουλο. Το ανακατεύετε να πιάσει μαρινάτα παντού, σκεπάζετε το μπολ και το κρατάτε στο ψυγείο για 4-8 ώρες. Το βγάζετε ½ ώρα πριν το ψήσιμο για να πιάσει τη θερμοκρασία δωματίου. Βγάζετε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα και το περνάτε στα σουβλάκια.

Προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια/δυνατή φωτιά (Medium-high heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα και τραβάτε λίγα στα πλευρά για να πέσει  η θερμοκρασία και βάζετε πάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά. Λαδώνετε τη σχάρα και ψήνετε πάνω τα σουβλάκια για 15-20 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν καλά παντού. Τα σερβίρετε με ζεσταμένες πίτες, αγγουράκι, ντομάτα και ταχίνι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ