ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΚοτόπουλο τραγανό και φακές µε µουστάρδα

Κοτόπουλο τραγανό και φακές µε µουστάρδα

Συστατικά
8 µηροί κοτόπουλου µε πέτσα και κόκαλο ή 4 ολόκληρα πόδια κοµµένα στην κλείδωση,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες,
1 φλ. ψιλές φακές,
2 φλ. νερό,
1 φύλλο δάφνης,
1 κουταλιά µουστάρδα µε σπόρους µουστάρδας,
4 κουταλιές κρέµα γάλακτος,
1 χούφτα ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 220°C (µε αέρα στους 200°C). Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα µπολ, το ραντίζετε µε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και το γυρίζετε να πιάσει καλά παντού. Το απλώνετε σε ένα ταψί και το ψήνετε για 35-40 περίπου λεπτά.

Στο µεταξύ, βάζετε σε µια µέτρια κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε µέσα σε χαµηλή φωτιά το κρεµµύδι, µέχρι να µαλακώσει, χωρίς να ροδίσει. Προσθέτετε τα σκόρδα και συνεχίζετε το σοτάρισµα για 1 λεπτό.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνετε µέσα 2 1/4 φλ. νερό (προσεχτικά, γιατί πιτσιλά) και ύστερα, βάζετε µέσα τις φακές και τη δάφνη. Αφήνετε να κοχλάσουν, χαµηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις σιγοβράζετε για 25-30 λεπτά, µέχρι να µαλακώσουν και να απορροφήσουν σχεδόν όλο το νερό τους (αν στεγνώσουν, προσθέτετε 2-3 κουταλιές νερό).

Ανακατεύετε µέσα τη µουστάρδα και την κρέµα γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιµο µέχρι να «χυλώσει» και να δέσει η σάλτσα τους.

Πετάτε τη δάφνη και σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από τις φακές, πασπαλισµένο µε µαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ