ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΚοτόπουλο με μέλι και λεμόνι

Κοτόπουλο με μέλι και λεμόνι

Συστατικά
1 μεγάλο κοτόπουλο (γύρω στο 1 ½ κιλό),
6 κουταλιές (κοφτές) μέλι,
1 λεμόνι, το ξύσμα + 2 κουταλιές χυμό + επιπλέον ένα μεγάλο λεμόνι σε λεπτές ροδέλες,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Απλώνετε σε ένα ταψί τις ροδέλες του λεμονιού, με τρόπο που να σχηματιστεί «κρεβατάκι» για το κοτόπουλο. Βάζετε τις δυο άκρες του λεμονιού (τη μύτη και τον πάτο) στο εσωτερικό του και δένετε τα δυο πόδια μαζί με σπάγκο.

Βάζετε σε ένα μπολ το μέλι με το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε καλά να σμίξουν. Πασπαλίζετε το κοτόπουλο μέσα κι έξω με αλάτι και πιπέρι.

Το τοποθετείτε στο ταψί πάνω στις ροδέλες λεμονιού με το στήθος προς τα πάνω και το βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Το βγάζετε και χρησιμοποιώντας ένα βουρτσάκι ζαχαροπλαστικής το αλείφετε με το μισό μίγμα του μελιού.

Το πασπαλίζετε με το θυμάρι και το επιστρέφετε στο φούρνο για ½ ώρα.

Το ξαναβγάζετε, το αλείφετε με το υπόλοιπο μίγμα μελιού και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλη ½ ώρα ή μέχρι να ψηθεί καλά (ελέγχετε αν είναι έτοιμο μπήγοντας ένα σουβλάκι στο παχύ μέρος του στήθους: Τα υγρά που θα βγάλει πρέπει να είναι διαυγή και όχι ροζ.

Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά πριν το κόψετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ