Αρχική Πουλερικά Κοτόπουλο Κοτόπουλο με φέτα κι ελιές

Κοτόπουλο με φέτα κι ελιές

Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου,
250 γρ. (20 περίπου) ντοματίνια, μοιρασμένα,
1/3 φλ. μεγάλες μαύρες ελιές (καλύτερα χωρίς κουκούτσια),
120 γρ. (½ συνηθισμένο κομμάτι) φέτα θρυμματισμένη (1 φλ. περίπου),
½ φλ. φυλλαράκια δυόσμου,
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τα ντοματίνια με τις ελιές, τη φέτα και το δυόσμο, τα ραντίζετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνετε και τα ανακατεύετε.

Τα κρατάτε σκεπασμένα στην άκρη.

Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε τα κοτόπουλα στη μέση  (όπως τα φραντζολάκια) και τα χωρίζετε σε 2 κομμάτια το καθένα.

Ύστερα, τα χτυπάτε για να λεπτύνουν και να έχουν ομοιόμορφο πάχος (όσο πιο λεπτά μπορείτε).

Τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο, τα πασπαλίζετε με τη ρίγανη και τα αλατοπιπερώνετε.

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι/σχάρα ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, το λαδώνετε ελαφρά και ψήνετε μέσα τις φέτες του κοτόπουλου για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και τα βγάζετε πάνω σε πιατέλα.

Τα περιχύνετε με το μίγμα της φέτας και τα σερβίρετε αμέσως.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ