ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΓλυκόξινο κοτόπουλο

Γλυκόξινο κοτόπουλο

Ακολουθήστε βήμα- βήμα την πιο κάτω συνταγή και δεν θα αγοράσετε ποτέ ξανά έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα.

Συστατικά
2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους
#Για το κουρκούτι#
½ φλ. αλεύρι
½ φλ. κορν φλάουρ
μια πρέζα ζάχαρη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 φλ. κρύο νερό
1 κουταλάκι αλάτι
μπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
#Για τη γλυκόξινη σάλτσα#
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (565 γρ.) ανανά κομμένο σε τετραγωνάκια (κρατάτε όλο το σιρόπι)
1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 και μετά σε φέτες
½ φλ. ξίδι
½ φλ. ζάχαρη
1/3 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/3 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια κορν φλάουρ
#Για το ρύζι πιλάφι#
1 φλ. ρύζι μπαρμπόιλ
2 κουταλιές ελαιόλαδο ή βούτυρο
2 φλ. νερό βραστό
1 ζωμό λαχανικών
αλάτι
Βήματα

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για το κουρκούτι και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι το μίγμα να γίνει λείο.

Το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε για ½ ώρα στο ψυγείο.
#Παράλληλα, φτιάχνετε τη γλυκόξινη σάλτσα: #Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ακολούθως, προσθέτετε τις πιπεριές και όταν μαλακώσουν βάζετε τον ανανά, το ξίδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό ντομάτας και το αλάτι.

Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά. Μετά, διαλύετε το κορν φλάουρ στο σιρόπι ανανά, το ρίχνετε στη σάλτσα και ανακατεύετε μέχρι να δέσει.
#Για το ρύζι πιλάφι: #Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το ρύζι. Ανακατεύετε 1-2 φορές και βάζετε το νερό, το ζωμό και το αλάτι. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε το ρύζι για 15-20 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει.

Στο μεταξύ, ρίχνετε μπόλικο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζετε στη φωτιά να ζεσταθεί. Βουτάτε το κοτόπουλο στο χυλό και το τηγανίζετε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αν ενωθούν τα κομμάτια κοτόπουλου πιέζετε με την κουτάλα για να χωρίσουν. Το βγάζετε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι.

Όταν τελειώσετε το αναμιγνύετε με τη γλυκόξινη σάλτσα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με το ρύζι πιλάφι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ