ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΜπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά

Μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά

Συστατικά
½ κιλό κιμά κοτόπουλου (αλεσμένο στήθος καλύτερα),
1 μικρή κονσέρβα (125 γρ. περίπου) καλαμπόκι, ξεπλυμένο και καλά στραγγισμένο,
2 γεμάτες κουταλιές τριμμένο νόστιμο τυρί,
2 κουταλιές κέτσαπ,
1 μέτριο καρότο τριμμένο,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
1 μέτριο κολοκυθάκι τριμμένο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τον κιμά με το καλαμπόκι, το τυρί, το κέτσαπ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο, το κολοκυθάκι, τη ρίγανη και αλατοπίπερο και ζυμώνετε το μίγμα. Το πλάθετε σε 12 περίπου μπιφτέκια (2 κουταλιές από το μίγμα για το καθένα) και τα απλώνετε πάνω σε πιατέλα. Τα κρατάτε στο ψυγείο για ½ ώρα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ντύνετε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα.

Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ, αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε μέσα τμηματικά τα μπιφτέκια, για 2 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας λίγο ακόμα λάδι αν χρειαστεί.

Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα βάζετε σε μια στρώση στο ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά. Τα σερβίρετε με σαλάτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ