Αρχική Φαγητά Ορεκτικά Ρολά καπνιστού σολομού

Ρολά καπνιστού σολομού

 

 

Συστατικά
#Κρέπες:#
2 μεγάλα αβγά,
1 φλ. αλεύρι,
3/4 φλ. γάλα,
2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
1 γερή πρέζα αλάτι,
λίγο λιωμένο βούτυρο για το ψήσιμο.
#Γέμιση:#
150 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese),
2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
2-3 γεμάτες κουταλιές ανάμικτα φρέσκα μυριστικά (σχινόπρασο, άνηθος, φυλλαράκια μαϊντανού) πολύ ψιλοκομμένα,
200 γρ. καπνιστό σολομό,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

#Ετοιμάζετε τις κρέπες:# Χτυπάτε ελαφρά με το σύρμα τα αβγά και προσθέτετε μέσα λίγο-λίγο το αλεύρι ανάμικτο με το αλάτι, μέχρι να απορροφηθεί όλο.

Ύστερα, προσθέτετε τμηματικά το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος το λάδι.

Κρατάτε το μίγμα στην άκρη για
½ -1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.

Ανακατεύετε ξανά το μίγμα.

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι (διαμέτρου 40 περίπου εκ.) στη φωτιά με ένα κομματάκι βούτυρο.

Ρίχνετε μέσα, με μια κουτάλα της σούπας μίγμα και στριφογυρίζετε το τηγάνι για να απλώσει και να πιάσει παντού.

Ψήνετε την κρέπα για ½ λεπτό, τη γυρίζετε και την αφήνετε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά.

Θα γίνουν 5-8 περίπου κρέπες, αλλά θα χρησιμοποιήσετε μόνο δύο (φυλάγετε τις υπόλοιπες σκεπασμένες για το πρόγευμα). Τις αφήνετε να κρυώσουν.

Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα και το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώνετε ελαφρά το μίγμα.

Βάζετε μια κρέπα πάνω σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης, απλώνετε πάνω το μισό μίγμα του τυριού, σκορπάτε από πάνω το μισό μίγμα των μυριστικών και τέλος απλώνετε πάνω φέτες σολομού για να σκεπαστεί η επιφάνειά της.

Τυλίγετε την κρέπα σε σφικτό ρολό και ύστερα την τυλίγετε στην πλαστική μεμβράνη.

Επαναλαμβάνετε το ίδιο με τη δεύτερη κρέπα.

Τις κρατάτε στο ψυγείο για μίνιμουμ 1 ώρα.

Αφαιρείτε την πλαστική μεμβράνη και κόβετε τα ρολά σε 10-12 ροδέλες.

Τις βάζετε πάνω σε πιατέλα, τις καρφώνετε με οδοντογλυφίδες και τις σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ