ΑρχικήΟρεκτικάΚρύαΤαλατούρι με γλιστρίδα

Ταλατούρι με γλιστρίδα

Από τη Στέλλα Μαλλούπα

Συστατικά
1 ½ δέσμη γλιστρίδα,
2 κουταλάκια σουμάκι,
3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι αλάτι,
1 κιλό γιαούρτι,
χωριάτικα κριτσίνια ολικής αλέσεως για το σερβίρισμα.
Βήματα

Ξεπλένετε καλά τη γλιστρίδα και κόβετε μόνο τα φύλλα της.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το σουμάκι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύετε.

Στη συνέχεια, προσθέτετε το γιαούρτι και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Ακολούθως, βάζετε τη γλιστρίδα.

Ανακατεύετε, σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Αν το γιαούρτι δεν είναι αρκετά στραγγισμένο, πριν το χρησιμοποιήσετε το βάζετε για 1 ώρα σε ένα σουρωτήρι για να βγάλει όλα τα υγρά του.

Σερβίρετε το ταλατούρι (τζατζίκι) με κριτσινάκια με ελιές ή χωριάτικα κριτσίνια ολικής αλέσεως «Έλενας». Ο συνδυασμός
είναι μοναδικός.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ