Αρχική Ορεκτικά Κρύα Σαλάτα με πικάντικα μανιτάρια μαρινάτα

Σαλάτα με πικάντικα μανιτάρια μαρινάτα

Συστατικά
300 γρ. (16 περίπου) μικρά/μέτρια ολόφρεσκα μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα,
250 γρ. (16 περίπου) ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα,
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια,
1 δέσμη ρόκα, τα φύλλα σε μεγάλες μπουκιές,
1/3 φλ. περίπου ψιλοκομμένο μαϊντανός.
#Ντρέσινγκ:#
2/3 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ξίδι,
2 κουταλιές γλυκιά σος τσίλι (Sweet Chilli Sauce),
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Βάζετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη γλυκιά σος τσίλι και αλατοπίπερο σε ένα βαζάκι με καπάκι, το κλείνετε στεγανά και το κουνάτε με δύναμη, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βάζετε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ και τα περιχύνετε με τα 2/3 του ντρέσινγκ. Τα ανακατεύετε να πιάσουν καλά παντού και τα κρατάτε σκεπασμένα στην άκρη για ½-1 ώρα.

Προσθέτετε στο μπολ τα ντοματίνια, τα κρεμμυδάκια, τη ρόκα, το μαϊντανό και το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατεύετε απαλά τη σαλάτα. Τη σερβίρετε σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ