Συστατικά
20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας),
500 γρ. αναρή φρέσκια,
4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους),
1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
1 κουταλάκι ξύσµα λεµονιού,
αλάτι, πιπέρι.
20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας),
500 γρ. αναρή φρέσκια,
4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους),
1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
1 κουταλάκι ξύσµα λεµονιού,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Ψιλοκόβετε 4 φέτες προσούτο και το αναµιγνύετε µε την αναρή λιωµένη µε το πιρούνι, τα φρέσκα κρεµµυδάκια, το ψιλοκοµµένο µαϊντανό και το ξύσµα του λεµονιού. Προσθέτετε αλάτι και µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι.
Μοιράζετε το µίγµα πάνω στις υπόλοιπες φέτες του προσούτο και τις τυλίγετε σε ρολά.
Αν θέλετε, τα στερεώνετε δένοντάς τα µε κλωναράκια σχοινόπρασου ή µίσχους µαϊντανού (ζεµατισµένους µε ζεστό νερό για να µαλακώσουν).
