ΑρχικήΟρεκτικάΚρύαΠιπεριές ψητές με αντσούγιες κι ελιές

Πιπεριές ψητές με αντσούγιες κι ελιές

Συστατικά
5-6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα),
1 χούφτα μαύρες ελιές σε φετάκια,
12 φιλέτα αντσούγιας στραγγισμένα,
ελαιόλαδο,
λίγο αλάτι (οι αντσούγιες είναι αλμυρές).
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε το ταψί του φούρνου με αλουμινόχαρτο.

Κόβετε στη μέση κατά μήκος τις πιπεριές, αφαιρείτε τους μίσχους, τα σπόρια και τις μεμβράνες τους και τις βάζετε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί.

Τις ψήνετε μέχρι να καψαλιστούν, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και τις βάζετε αμέσως σε ένα μπολ.

Το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τις αφήνετε για 15 λεπτά να κρυώσουν και με τον ατμό ξεφλουδίζονται εύκολα (μπορείτε να τις κλείσετε και σε μια πλαστική σακούλα).

Ξεφλουδίζετε τις πιπεριές, τις κόβετε σε φαρδιές λωρίδες (τέταρτα) και τις απλώνετε σε ένα ταψάκι.

Τις ραντίζετε με το ζουμί που κατέβασαν στο μπολ (ή την πλαστική σακούλα) και 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, τις αλατίζετε ελαφρά και ύστερα, βάζετε από πάνω μπακλαβωτά τις αντσούγιες.

Τις γαρνίρετε με φετάκια ελιών. (Αν θα τις βάλετε στο ψυγείο, τις βγάζετε για ½ περίπου ώρα να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου πριν τις σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ