1 κυπριακό χωριάτικο άσπρο ψωμί (με σησάμι ή σκέτο),
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια,
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο βασιλικό + επιπλέον φύλλα για γαρνίρισμα (προαιρετικά),
100 γρ. περίπου σαλάμι σε πολύ λεπτά φετάκια,
1/3 φλ. χοντροτριμμένη παρμεζάνα (ή νιφάδες παρμεζάνας).
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C, ντύνετε το ταψί του φούρνου με αλουμινόχαρτο και το βάζετε μέσα από τη στιγμή που θα ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί και αυτό.
Βάζετε το λάδι σε ένα μπρικάκι μαζί με το σκόρδο και το βασιλικό και το σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δείτε ψιλές φουσκάλες να σχηματίζονται γύρω από τα σκόρδα (που θα πει ότι άρχισαν να τηγανίζονται).
Αποσύρετε το μπρίκι από τη φωτιά.
Με ένα μεγάλο, βαρύ μαχαίρι (με δοντάκια καλύτερα) κόβετε το ψωμί στη μέση κατά πλάτος και ύστερα, κόβετε μια μεγάλη φέτα από όλο το πλάτος του, πάχους 1 ½-2 περίπου εκατοστά (το υπόλοιπο ψωμί θα το χρησιμοποιήσετε στο τραπέζι).
Αλείφετε τη μεγάλη φέτα του ψωμιού από τη μια πλευρά με το μισό περίπου αρωματισμένο ελαιόλαδο, τη βάζετε πάνω στο ζεσταμένο ταψί με τη λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω και την αλείφετε και από την άλλη πλευρά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Την ψήνετε στο φούρνο για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και τη βγάζετε.
Την αφήνετε να κρυώσει, απλώνετε πάνω το σαλάμι, σκορπάτε από πάνω την παρμεζάνα και γαρνίρετε την μπρουσκέτα, αν θέλετε, με φυλλαράκια βασιλικού.
Τη σερβίρετε πάνω σε σανίδα κοπής και την κόβετε σε τέταρτα ή τρίγωνα κομμάτια.
