Αρχική Φαγητά Νηστίσιμα - χορτοφαγικά Σπαγέτι με σπανάκι και γιαούρτι

Σπαγέτι με σπανάκι και γιαούρτι

TIPS
Παρόλο που το σκόρδο σε σκόνη δίνει ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό, αν δεν σας αρέσει μπορείτε να το παραλείψετε. Επίσης, η συνταγή αυτή είναι ιδανική για να… αξιοποιήσετε το κοτόπουλο που έμεινε από την προηγούμενη μέρα.

Συστατικά
1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι,
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
2 φλ. βρασμένο κοτόπουλο κομμένο σε φέτες,
3/4  φλ. γιαούρτι στραγγιστό light,
2 δέσμες σπανάκι (μόνο τα φύλλα) ψιλοκομμένο,
1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε 2½ λίτρα νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και τη βάζετε στη φωτιά.

Όταν κοχλάσει το νερό προσθέτετε το ζωμό, το αλάτι και τα μακαρόνια.

Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.

Σβήνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα για 5 λεπτά.

Κρατάτε 2 φλ. από το ζωμό,  σουρώνετε τα μακαρόνια και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και όταν κάψει σοτάρετε το σπανάκι.

Ακολούθως, προσθέτετε το κοτόπουλο και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

Σβήνετε με το κρασί και όταν σχεδόν εξατμιστεί προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνετε.

Ανακατεύετε 1-2 φορές και μεταφέρετε το μίγμα στην κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, βάζετε σε ένα μπολ το γιαούρτι και το ζωμό και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το ρίχνετε στην κατσαρόλα και ανάβετε τη φωτιά.

Βράζετε το φαγητό για 3-4 λεπτά και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ