Ρεβιθάδα

 

 

Συστατικά
1 σακουλάκι (500γρ.) ρεβίθια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
1 λεμόνι ο χυμός
2 φύλλα δάφνη
1 καυτερή πιπεριά
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε τα ρεβίθια σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με 6 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να κοχλάσουν για 10 λεπτά.

Τα αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε 2 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν σκεπασμένα ολόκληρο το βράδυ.

Την επομένη, τα ξεπλένετε, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Προσθέτετε νερό να τα σκεπάσει και τα βράζετε για 35 λεπτά.

Κατά διαστήματα ξαφρίζετε το φαγητό.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Σουρώνετε τα ρεβίθια, τα βάζετε σε ένα πήλινο σκεύος και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ρίχνετε νερό μέχρι να καλύψει καλά το φαγητό, σκεπάζετε το πήλινο σκεύος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες.

Όσο ψήνονται τα ρεβίθια, ελέγχετε το νερό και αν χρειάζεται προσθέτετε και άλλο για να μην κολλήσουν.

Βγάζετε τα φύλλα δάφνης, προσθέτετε λίγη ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και σερβίρετε τη ρεβιθάδα όσο είναι ζεστή.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ