Αρχική Φαγητά Νηστίσιμα - χορτοφαγικά Πιπερίτσες γεµιστές α λα ιταλικά

Πιπερίτσες γεµιστές α λα ιταλικά

Συστατικά
20 πράσινες πιπερίτσες κέρατα (µικρές)
1 µπαγιάτικη ιταλική τσιαµπάτα ή γαλλική µπαγκέτα
1 κονσέρβα (150 γρ. περίπου) τόνος (στο λάδι ή νερό), στραγγισµένος και ανοιγµένος µε πιρούνι
6 φιλετάκια αντσούγιας ψιλοκοµµένα
2 κουταλιές στραγγισµένη κάπαρη
2 κουταλιές ψιλοκοµµένες µαύρες ή πράσινες ελιές
1 µέτρια ώριµη ντοµάτα, ψιλοκοµµένη (κρατάτε το χυµό της)
ελαιόλαδο, αλάτι.
Βήματα

Ξεπλένετε τις πιπεριές, κόβετε το πάνω µέρος µε το µίσχο και αφαιρείτε τα σπόρια τους.

Αλέθετε το ψωµί τµηµατικά στο πολυµίξερ, µέχρι να γίνει ψιλά ψίχουλα και τα αδειάζετε σε ένα µπολ (πρέπει να έχετε 7-8 φλ. περίπου).

Προσθέτετε στο µπολ τον τόνο, τις αντσούγιες, τις ελιές, την κάπαρη, την ντοµάτα και το χυµό της και ζυµώνετε καλά το µίγµα για να σµίξουν τα υλικά.

∆οκιµάζετε το µίγµα και αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο αλάτι.

Το κρατάτε στην άκρη σκεπασµένο για ½ ώρα.

 Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Γεµίζετε τις πιπεριές µε το µίγµα και τις απλώνετε σε µια στρώση σε ένα καλά λαδωµένο ταψί.

Τις ραντίζετε µε ελαιόλαδο και τις πασπαλίζετε µε αλάτι.

Τις ψήνετε για 25-30 περίπου λεπτά στο φούρνο, γυρίζοντάς τις στη µέση του ψησίµατος, µέχρι να ροδίσουν καλά και να µαλακώσουν.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ