ΑρχικήΦαγητάΝηστίσιμα - χορτοφαγικάΝτοµατίνια γεµιστά µε τυροσαλάτα

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυροσαλάτα

 

 

Συστατικά
24 περίπου ντοµατίνια (στρογγυλά και µεγαλούτσικα)
250 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), σε θερµοκρασία δωµατίου
100 γρ. µαλακή φέτα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά χυµός λεµονιού
1 κουταλιά γιαούρτι
2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι
1 κουταλάκι ξεφυλλισµένο φρέσκο θυµάρι,
µαϊντανός για γαρνίρισµα (προαιρετικά),
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Αφήνετε την αναρή και τη φέτα εκτός ψυγείου για 1 ώρα.

Κόβετε µια φέτα στο πάνω µέρος των ντοµατινιών, στα 2/3 περίπου του ύψους τους και τα αδειάζετε µε κουταλάκι (ή κουταλάκι/εργαλείο για µικρές µπαλίτσες).

Τα πασπαλίζετε εσωτερικά µε αλάτι και τις βάζετε ανάποδα για να στραγγίσουν.

Στο µεταξύ, θρυµµατίζετε τα τυριά, τα βάζετε µε το λάδι, το λεµόνι και το γιαούρτι στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ και τα χτυπάτε µέχρι να οµογενοποιηθούν.

Αδειάζετε το µίγµα σε ένα µπολ και ανακατεύετε µέσα το κρεµµυδάκι, το θυµάρι, αλάτι και µπόλικο πιπέρι. 

Γεµίζετε τις ντοµατούλες µε την τυροσαλάτα και τις κρατάτε σκεπασµένες στο ψυγείο πριν τις σερβίρετε, γαρνίροντάς τις, αν θέλετε, µε µαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ