Κουκιά με αγκινάρες

TIPS
Αν θέλετε παραλείπετε τις αγκινάρες και βάζετε στα κουκιά λάχανα (σέσκουλα).

Συστατικά
1 σακούλι (500γρ.) ξερά κουκιά,
4 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε τέσσερα κομμάτια,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 λεμόνια, ο χυμός,
μαϊντανό για το γαρνίρισμα,
αλάτι.
Βήματα

Αφαιρείτε τα μαύρα «ματάκια» από τα κουκιά με ένα μυτερό μαχαίρι.

Τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε.

Στη συνέχεια, βάζετε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τα κουκιά.

Αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά και σουρώνετε.

Ακολούθως, τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα και ρίχνετε μπόλικο νερό μέχρι να τα σκεπάσει καλά.

Προσθέτετε τις αγκινάρες και βράζετε για 30 – 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κουκιά και οι αγκινάρες.

Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά ρίχνετε το αλάτι.

Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα, γαρνίρετε με μαϊντανό και προσθέτει ο καθένας όσο ελαιόλαδο και λεμόνι επιθυμεί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ