ΤIPS
Αν δεν έχετε τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο, μπορείτε να ψήσετε την τορτίγια στην εστία της κουζίνας. Απλά, όταν η ομελέτα ροδίσει από τη μια, τη γυρίζετε από την άλλη με τη βοήθεια ενός πιάτου.
10 αβγά,
1 μεγάλη πατάτα,
1 φλ. μπιζέλι,
1 μέτριο κρεμμύδι,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ φλ. μπέικον,
αλάτι, πιπέρι.
Ξεπλένετε την πατάτα και τη βράζετε για 10 λεπτά περίπου για να μαλακώσει λίγο.
Την αφήνετε να κρυώσει, την ξεφλουδίζετε και την κόβετε σε μικρούς κύβους.
Παράλληλα, βράζετε το μπιζέλι και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.
Σε ένα τηγάνι, που μπαίνει και στο φούρνο, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέτετε τις πατάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα οι πατάτες.
Ακολούθως, προσθέτετε το μπιζέλι, το μπέικον, το οποίο κόβετε σε μικρά τετραγωνάκια, αλάτι και πιπέρι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αβγά, αλατοπιπερώνετε και τα προσθέτετε στις πατάτες.
Αφήνετε την τορτίγια στη φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο.
Ψήνετε για ακόμη 20 λεπτά στο γκριλ ή μέχρι να ροδίσει η τορτίγια.
Τη βγάζετε σε μια ωραία πιατέλα και τη σερβίρετε ζεστή με πράσινη ή χωριάτικη σαλάτα.
