ΤIPS
Για έξτρα γεύση και θρεπτικά συστατικά προσθέστε στις φακές ένα καρότο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια ή τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη.
2 φλ. φακές,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή αλεσμένες στο μπλέντερ,
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας,
2 φύλλα δάφνης,
αλάτι, πιπέρι
Ξεπλένετε τις φακές, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε κρύο νερό που να τις σκεπάζει καλά.
Τις αφήνετε να κοχλάσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και τις σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
Τις αποσύρετε από τη φωτιά, τις στραγγίζετε και πετάτε το νερό τους.
Σκουπίζετε, στεγνώνετε την κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέσα το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτετε τα σκόρδα.
Τα ανακατεύετε για 1 λεπτό και ρίχνετε στην κατσαρόλα τις ντομάτες και τον πελτέ.
Όταν κοχλάσουν, επιστρέφετε στην κατσαρόλα τις φακές και προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί, μόλις να τις σκεπάζει.
Βάζετε μέσα τα φύλλα δάφνης, αλατοπίπερο και σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν καλά οι φακές.
