Φακές κοκκινιστές

Συστατικά
2 φλ. φακές,
2 φύλλα δάφνης,
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες,
1 μεγάλο κολοκυθάκι κομμένο σε ροδέλες,
1 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 φλ. χυμό ντομάτας,
1 κουταλάκι ζάχαρη,
8-10 φλ. νερό χλιαρό,
1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε τις φακές, ρίχνετε μπόλικο νερό να τις σκεπάσει και τις βάζετε στη φωτιά.

Μόλις πάρουν μια βράση, τις σουρώνετε, τις ξεπλένετε και τις επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Ρίχνετε το νερό, τη δάφνη, το καρότο και βράζετε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζετε το κολοκυθάκι, το σέλινο και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 10 λεπτά.

Παράλληλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και όταν κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι.

Μετά, ρίχνετε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, την πάπρικα και αλατοπιπερώνετε.

Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει και την προσθέτετε στις φακές.

Βράζετε το φαγητό για ακόμα 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα λαχανικά.

Αν χρειαστεί, προσθέτετε ακόμα λίγο νερό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ