Συστατικά
1 μπαγκέτα με προζύμι, κομμένη στο φούρνο σε φετάκια,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή,
12 κομμάτια αγκινάρες στο λάδι κομμένες σε 2 φέτες το καθένα,
4 κομμάτια μισές πιπεριές από βαζάκι στο λάδι, το καθένα κομμένο σε 6 λωρίδες,
2 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη,
24 φυλλαράκια μαϊντανού,
24 φετάκια (από ένα φύλλο μόνο) κρεμμυδιού (προαιρετικά),
αλάτι, φρεσκο-τριμμένο πιπέρι.
1 μπαγκέτα με προζύμι, κομμένη στο φούρνο σε φετάκια,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή,
12 κομμάτια αγκινάρες στο λάδι κομμένες σε 2 φέτες το καθένα,
4 κομμάτια μισές πιπεριές από βαζάκι στο λάδι, το καθένα κομμένο σε 6 λωρίδες,
2 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη,
24 φυλλαράκια μαϊντανού,
24 φετάκια (από ένα φύλλο μόνο) κρεμμυδιού (προαιρετικά),
αλάτι, φρεσκο-τριμμένο πιπέρι.
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Απλώνετε τα φετάκια του ψωμιού σε ένα ταψί του φούρνου, τα αλείφετε με το ελαιόλαδο και τα ψήνετε στο φούρνο για 10-12 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα μεταφέρετε σε πιατέλες (μην τα αφήσετε στο ταψί).
Στο μεταξύ, θρυμματίζετε την αναρή και τη χτυπάτε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, μαζί με αλατοπίπερο για να γίνει λεία σαν κρέμα.
Απλώνετε πάνω σε κάθε φετάκι ψωμιού μια γερή στρώση αναρής και ύστερα απλώνετε από πάνω ένα φετάκι αγκινάρας, 2 λωρίδες πιπεριάς και 2-3 ανθάκια κάπαρης. Γαρνίρετε κάθε μπρουσκέτα με 1 φετάκι κρεμμυδιού και 1 φυλλαράκι μαϊντανού και τις σερβίρετε αμέσως.
