Μπιζέλια α λα γαλλικά

Συστατικά
1 1/4 κιλό φρέσκα μπιζέλια ξεφλουδισμένα (500 γρ. ξεφλουδισμένα),
1 μαρούλι,
2 δέσμες (8) φρέσκα κρεμμυδάκια με χοντρό βολβό,
5 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή 5 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι ξεφυλλισμένο θυμάρι,
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 φύλλο δάφνης,
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη,
1 φλ. νερό,
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Για να φτιάξετε τα μπιζέλια αλα γαλλικά ή αν θέλετε τα Petits pois à la française αφαιρείτε τα εξωτερικά χοντρά φύλλα του μαρουλιού και το κόβετε σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. περίπου. Ξεχωρίζετε τα πράσινα φύλλα των φρέσκων κρεμμυδιών και καθαρίζετε τους βολβούς, αφήνοντάς τους ολόκληρους.

Ζεσταίνετε το βούτυρο (ή το ελαιόλαδο) σε μια μέτρια κατσαρόλα και σοτάρετε μέσα σε χαμηλή φωτιά τους βολβούς των κρεμμυδιών για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε το μαρούλι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε μέχρι να μαραθεί το μαρούλι, πάντα σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Ύστερα, προσθέτετε το θυμάρι, το μαϊντανό, τη δάφνη τη ζάχαρη, το μπιζέλι και ρίχνετε μέσα το νερό. Αλατοπιπερώνετε και δυναμώνετε τη φωτιά για να κοχλάσει το φαγητό.

Ύστερα, τη χαμηλώνετε ξανά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το σιγοβράζετε για 20-30 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια.

Αφαιρείτε τη δάφνη και τα σερβίρετε ζεστά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ