Αγκινάρες α λα πολίτα

Συστατικά
2 πατάτες ψιλοκομμένες,
1 φλ. καρότα μικρά,
8-10 αγκινάρες,
5 κουταλιές ελαιόλαδο,
άνηθος,
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
1 κουταλιά αλεύρι,
1 λεμόνι,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Κόβουμε στα τέσσερα τις αγκινάρες.

Σε μια βαθουλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο πολύ καλά και σοτάρουμε τις πατάτες, τις αγκινάρες και τα μικρά καρότα.

Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τον κύβο λαχανικών, καλύπτουμε τα υλικά μας με νερό και κλείνουμε με καπάκι.

Ψήνουμε για περίπου 20΄, μέχρι δηλαδή να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Στύβουμε το χυμό του λεμονιού και το ρίχνουμε μέσα μόλις ψηθούν τα υλικά μας.

Προσθέτουμε στη σάλτσα το μίγμα με το αλεύρι για να δέσει.

Ψιλοκόβουμε φρέσκο άνηθο, γαρνίρουμε το φαγητό και σερβίρουμε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ