Αρχική Φαγητά Μακαρονάδες Ταλιατέλες με κολοκυθάκια και βασιλικό

Ταλιατέλες με κολοκυθάκια και βασιλικό

Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) ταλιατέλες (πράσινες ή άσπρες),
4 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μικρά φετάκια ή κυβάκια (ή 3 φλ. ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα),
1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes),
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο βασιλικό,
4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε μικρές μπουκίτσες,
1 σκελίδα σκόρδο,
αλάτι, πιπέρι, τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα (προαιρετικά).
Βήματα

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τις ντομάτες με 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το μπούκοβο (ή τις νιφάδες τσίλι), το μαϊντανό, το βασιλικό και αλάτι και τις αφήνετε στην άκρη για 1 περίπου ώρα.

Βράζετε μπόλικο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τις ταλιατέλες και τις αφήνετε να μαλακώσουν, χωρίς όμως να τις βαρυψήσετε (να μείνουν οπωσδήποτε al dente γιατί θα μαλακώσουν πιο πολύ με το χυμό της ντομάτας).

Στο μεταξύ, ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε μέσα τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα, για 5-6 περίπου λεπτά.

Προσθέτετε το σκόρδο, το ανακατεύετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα, για 1-2 ακόμη λεπτά.

Τα αλατοπιπερώνετε

. Στραγγίζετε τις ταλιατέλες και τις αδειάζατε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτετε μέσα τις ντομάτες με όσο ζουμί κατέβασαν, τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύετε.

Ελέγχετε το αλατοπίπερο και σερβίρετε τη μακαρονάδα ζεστή ή χλιαρή.

Τη συνοδεύετε, αν θέλετε, με τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ