Αρχική Φαγητά Μακαρονάδες Μακαρόνια στο φούρνο µε λουκάνικα και τυριά

Μακαρόνια στο φούρνο µε λουκάνικα και τυριά

TIP
Μπορείτε, φυσικά, αν θέλετε, αντί για ντοµάτες κονσέρβας να βάλετε 6 µέτριες κόκκινες ντοµάτες, ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες και να προσθέσετε για χρώµα και γεύση 1 κουταλάκι πελτέ, διαλυµένο σε λίγο νερό.

Συστατικά
500 γρ. (1 πακέτο) ριγκατόνι ή πένες ριγέ,
1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειµµα,
400-500 γρ. κυπριακά χωριάτικα λουκάνικα σε φετάκια,
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
2 κονσέρβες (2 x 400 γρ.) ψιλοκοµµένες ντοµάτες,
2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι,
150 γρ. µοτσαρέλα χοντροτριµµένη, ή 1 ½ φλ. τριµµένο τυρί για πίτσα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ρίχνετε τα µακαρόνια σε µια µεγάλη κατσαρόλα µε µπόλικο αλατισµένο νερό που κοχλάζει, τα ανακατεύετε και όταν το νερό κοχλάσει ξανά, τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά (να µη µαλακώσουν εντελώς).

Τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα για να µείνουν ζεστά.

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε ένα µεγάλο πυρίµαχο ταψί του φούρνου. 

Στο µεταξύ, ζεσταίνετε σε µια άλλη πλατύστοµη άβαθη κατσαρόλα ή ένα µεγάλο βαθύ τηγάνι το λάδι και σοτάρετε τα λουκάνικα µε το κρεµµύδι, γυρίζοντάς τα συχνά, µέχρι να αρχίσει να ροδίζει το κρεµµύδι.

Ρίχνετε µέσα την ντοµάτα, αλάτι και πιπέρι και την αφήνετε να κοχλάσει.

Ανακατεύετε µέσα το µαϊντανό, χαµηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιµο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας το µίγµα συχνά. 

Αδειάζετε το µίγµα των λουκάνικων στα µακαρόνια και τα ανακατεύετε καλά.

Ύστερα, βάζετε τα µισά µακαρόνια στο ταψί και σκορπάτε πάνω τη µισή µοτσαρέλα και το µισό κεφαλοτύρι.

Απλώνετε από πάνω το υπόλοιπο µίγµα και πασπαλίζετε την επιφάνειά του µε την υπόλοιπη µοτσαρέλα και το υπόλοιπο κεφαλοτύρι.

Ψήνετε τα µακαρόνια στο φούρνο για 15-20 λεπτά, µέχρι να λιώσουν τα τυριά και τα βγάζετε από το φούρνο.

Τα κρατάτε στην άκρη για 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ