ΑρχικήΦαγητάΜακαρονάδεςΜακαρόνια με αγκινάρες

Μακαρόνια με αγκινάρες

Συστατικά
1 πακέτο (500γρ.) κοχυλάκια ή ό,τι ζυμαρικό σας αρέσει,
4 αγκινάρες,
1-2 λεμόνια, ο χυμός,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
½  φλ. λευκό ξηρό κρασί,
1 φλ. χυμό ντομάτας,
1 κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλάκι πάπρικα καπνιστή,
1 κουταλάκι άνηθο αποξηραμένο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Καθαρίζετε πρώτα τις αγκινάρες.

Aφαιρείτε προσεκτικά τα εξωτερικά φύλλα.

Όταν φτάσετε στα πιο ανοικτόχρωμα και τρυφερά φύλλα, γυρίζετε την αγκινάρα και με ένα μαχαίρι αφαιρείτε τα σκληρά τμήματα γύρω από το κοτσάνι.

Την κόβετε στη μέση και με ένα κοφτερό μαχαιράκι ή κουταλάκι αφαιρείτε από το εσωτερικό της το χνούδι.

Ξανακόβετε κάθε κομμάτι σε τρία ίσα μέρη.

Τοποθετείτε τις αγκινάρες σε ένα μπολ που έχετε βάλει μπόλικο νερό και χυμό από 1-2 λεμόνια. #Στη συνέχεια, ετοιμάζετε τα μακαρόνια:# Βάζετε μπόλικο αλατισμένο νερό σε μία μέτρια κατσαρόλα και όταν κοχλάσει προσθέτετε τα μακαρόνια.

Τα αφήνετε να βράσουν για 10-15 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με μπόλικο κρύο νερό.

Παράλληλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σουρώνετε τις αγκινάρες και τις προσθέτετε στο τηγάνι.

Ακολούθως, σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, την πάπρικα και τον άνηθο.

Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει, προσθέτετε τα μακαρόνια και αλατοπιπερώνετε.

Συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 2-3 λεπτά και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ