Αρχική Φαγητά Μακαρονάδες Μακαρόνια φούρνου με αναρή

Μακαρόνια φούρνου με αναρή

TIP
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τριμμένο κεφαλοτύρι με χαλλούμι.

Συστατικά
1 πακέτο πένες (500 γρ.),
500 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι,
1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα (100 γρ. περίπου),
½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι,
1 αβγό,
2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
2 κονσέρβες ντομάτα ψιλοκομμένη (2 Χ 400 γρ.),
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη,
2 κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού + επιπλέον για γαρνίρισμα (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζετε, τα ξεπλένετε με κρύο νερό και τα κρατάτε στην άκρη.

Σο μεταξύ, ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο κατσαρόλι ή σε μια πλατύστομη ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν, χωρίς να πάρουν χρώμα.

Προσθέτετε τις ντομάτες με το χυμό τους, τη ρίγανη, το βασιλικό ή το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε το μίγμα.

Το αφήνετε να κοχλάσει, χαμηλώνετε εντελώς τη φωτιά και βράζετε τη σάλτσα για 15-20 περίπου λεπτά μέχρι να δέσει, ανακατεύοντάς την πότε-πότε (θα έχετε 2 ½ φλ. περίπου σάλτσα).

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C και λαδώνετε ελαφρά ένα πυρίμαχο ταψί 23 Χ 33 εκ. περίπου.

Ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ 1 φλ. από τη λιωμένη αναρή με ½ φλ. μοτσαρέλα, 2 κουταλιές από το κεφαλοτύρι, το αβγό και 1½ φλ. από τη σάλτσα ντομάτας και δουλεύετε το μίγμα με το σύρμα να σμίξει.

Ελέγχετε το αλατοπίπερο και αδειάζετε μέσα τα μακαρόνια.

Τα ανακατεύετε να πιάσουν μίγμα παντού.

Απλώνετε τα μισά μακαρόνια με το μίγμα των τυριών στο ταψί και ύστερα σκορπάτε στην επιφάνειά τους  ½ φλ. από την υπόλοιπη αναρή. Προσθέτετε τα υπόλοιπα μακαρόνια, τα περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα, πιέζοντας τα μακαρόνια να μπουν όλα κάτω από τη σάλτσα για να μη στεγνώσουν στο ψήσιμο.

Σκορπάτε απάνω την υπόλοιπη αναρή και από πάνω την υπόλοιπη μοτσαρέλα και κεφαλοτύρι.

Ψήνετε τη μακαρονάδα στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της και την αφήνετε να μείνει στην άκρη για 5-10 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Αν θέλετε, τη γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ