ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα λαβράκι των 180 γρ., κοµµένο σε φέτες
Για την πάστα κάρι:
1 κουταλιά σκόρδο
1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
2 φύλλα δάφνης
½ κουταλιά πιπερόριζα
1 κουταλιά κουρκουμά
2 µέτριες ψιλοκοµµένες ντοµάτες
10 σπόροι κάρδαµο
3 κουταλιές γκαράµ µασάλα
λίγη καυτερή πιπεριά
2 ποτήρια γάλα καρύδας
250 ml κρέµα καρύδας
1 κουταλιά γιαούρτι
χυµό από µισό λεµόνι
Για τη σάλτσα:
5 ντοµάτες µέτρια κοµµένες κύβους
2 κρεµµύδια µέτρια κοµµένα κύβους
3 κουταλιές λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε σ’ ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά της πάστας κάρι, µε τη σειρά που αναγράφονται πιο πάνω και τα σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά. Όταν ετοιµαστεί η πάστα, την αφήνετε να κρυώσει.
Στη συνέχεια βάζετε σ’ ένα τηγανάκι το λάδι και όταν ζεσταθεί σοτάρετε τα κρεµµύδια και τις ντοµάτες, µέχρι να µαραθούν. Προσθέτετε στο µίγµα 6 κουταλιές από την πάστα κάρι και σιγοβράζετε για λίγα λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ζωµό ή νερό.
Ψήνετε το ψάρι στη σχάρα, ετοιµάζετε κι ένα πιλάφι µε ρύζι Μπασµάτι και σερβίρετε µε τη σάλτσα και το ήδη ψηµένο ψάρι.