ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΚοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον

Συστατικά
300γρ. στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένα
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κ. γλ. αλάτι
1 Κ ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 Κ ξηρό βερμούτ ή λευκό ξηρό κρασί
1/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου
2 Κ κρέμα γάλακτος, χαμηλή σε λιπαρά
2 Κ ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Βήματα

Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτετε το κοτόπουλο και μαγειρεύετε, γυρίζοντας μία ή δύο φορές. Προσθέτετε το κρεμμύδι στο τηγάνι, έπειτα τα μανιτάρια και μετά το βερμούτ.

Ρίχνετε το ζωμό και μαγειρεύετε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, 1 – 2 λεπτά.

Τέλος, προσθέτετε την κρέμα και το σχοινόπρασο και το αφήνετε να σιγοβράσει.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ