Αρχική Κρέας Χοιρινό Χοιρινό σουβλάκι μαρινάτο

Χοιρινό σουβλάκι μαρινάτο

Συστατικά
750 γρ. χοιρινό κομμένο για σουβλάκια,
2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα στη μέση και ύστερα σε τέταρτα,
1 χρωματιστή πιπεριά σε τετραγωνάκια,
σουβλάκια-καλαμάκια μουλιασμένα για ½ ώρα σε νερό.
#Για τη μαρινάτα:#
3 κλωνάρια μαϊντανό,
4 φύλλα φασκόμηλο ή 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη,
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι,
3 κουταλιές χυμό λεμονιού,
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
½ κουταλάκι αλάτι,
½ κουταλάκι πιπέρι.
Βήματα

Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, το φασκόμηλο ή τη ρίγανη και το θυμάρι και τα ανακατεύετε καλά με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάτας σε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ. Βάζετε μέσα το κρέας, το ανακατεύετε για να πιάσει μαρινάτα παντού και σκεπάζετε το μπολ. Το κρατάτε παράμερα για 1 ώρα.

Προθερμαίνετε την ψησταριά σε δυνατή φωτιά (High heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα, βάζοντας απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά. Λαδώνετε τη σχάρα και βάζετε πάνω τα σουβλάκια.

Αμέσως μετά, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στο μέτριο/μέτριο ψηλό (medium/medium-high) ή τραβάτε μερικά από τα κάρβουνα στις άκριες για να πέσει η θερμοκρασία και τα ψήνετε για 7-10 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά γυρίζοντάς τα συχνά και αλείφοντάς τα με τη μαρινάτα τους.

Τα αφήνετε να «ξεκουραστούν» 3-5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ