ΤΙΡ: “Για να μην «καμπουριάζουν» στο ψήσιμο, χαράζετε την απέναντι από το κόκκαλο πλευρά με 2-3 χαρακιές. Είναι σημαντικό το τηγάνι να είναι πολύ ζεστό πριν βάλετε μέσα τις μπριζόλες.”
4 μπριζόλες χοιρινές (με το κόκαλο), καθαρισμένες από το περισσό πάχος τους,
1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
1/3 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,
3 κουταλιές σόγια σος,
2 κουταλιές (κοφτές) μέλι,
1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα,
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
αλάτι, πιπέρι,
φετάκια πορτοκαλιών για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε σε μέτρια/δυνατή φωτιά ένα βαρύ τηγάνι και το αλείφετε με το λάδι. Βάζετε μέσα τις μπριζόλες και τις ψήνετε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά, γυρίζοντάς τις μια μόνο φορά στο μέσο του ψησίματος.
Στο μεταξύ, ανακατεύετε σε ένα μπολάκι το τριμμένο τζίντζερ, το χυμό πορτοκαλιού, τη σόγια σος, το μέλι, τη μουστάρδα και το σκόρδο.
Όταν οι μπριζόλες ροδίσουν τις περιχύνετε με το μίγμα.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και τις σιγοψήνετε για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να ψηθούν σε βάθος (δοκιμάζετε χαράζοντας μια με ένα μαχαιράκι. Το εσωτερικό της να μην είναι ροζ).
Τις σερβίρετε αμέσως γαρνιρισμένες με φετάκια πορτοκαλιού και τις συνοδεύετε, αν θέλετε, με ρύζι και σαλάτα.
