ΑρχικήΚρέαςΑρνί/ ΚατσικάκιΚλέφτικο στο χαρτί

Κλέφτικο στο χαρτί

Συστατικά
1 μικρό μπούτι ή σπάλα αρνιού περίπου 2 κιλών, κομμένο σε μερίδες,
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,
1 κουταλάκι ρίγανη ή θυμάρι ξερό
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 λεμόνια το ξύσμα + ο χυμός,
2-3 φύλλα δάφνης,
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες σε μεγάλα κομμάτια,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Ανακατεύετε σε ένα μπολ το ξύσμα των λεμονιών, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Τρυπάτε με ένα μυτερό μαχαιράκι το κρέας σε διάφορα σημεία και μπήγετε μέσα στις εγκοπές τα φετάκια του σκόρδου.

Το αλείφετε με το μίγμα του ξύσματος λεμονιού, απλώνοντάς το καλά παντού και τρίβοντάς το πάνω στο κρέας με τo χέρι.

Απλώνετε σταυρωτά σε ένα ταψί δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλα, βάζετε το κρέας στο κέντρο και τοποθετείτε γύρω-γύρω τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τη δάφνη και κλείνετε τη λαδόκολλα στεγανά σε πακέτο.

Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το βάζετε στο φούρνο.

Το ψήνετε για 2 ½-3 περίπου, το ανοίγετε, το γυρίζετε, το ραντίζετε με το λεμόνι και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλη ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσει το κρέας (ή, ακόμα καλύτερα, το ψήνετε στους 150°C για 4-5 ώρες).

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ