Κλέφτικο

Υλικά
2 κιλά αρνί γάλακτος (παγιδάκια, λαιµό κλπ) κοµµένο σε µερίδες
1 ½ κιλό πατάτες
7-8 φύλλα δάφνης
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
αντικολλητικό χαρτί & αλουµινόχαρτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και αν είναι µικρές τις κόβετε στη µέση ή αν είναι µεγάλες στα 4. Παίρνετε το φανταστικό αντικολλητικό χαρτί & αλουµινόχαρτο και κόβετε µεγάλα κοµµάτια. Παίρνετε ένα κοµµάτι και βάζετε µέσα 1 κοµµάτι κρέας ή 2 αν είναι µικρά. Το αλατοπιπερώνετε. Βάζετε από πάνω ένα φύλλο δάφνης (αν είναι µικρό βάλτε 2). Βάζετε δίπλα από το κρέας 2-3 πατάτες και τις αλατοπιπερώνετε. Κλείνετε το αντικολλητικό χαρτί & αλουµινόχαρτο και δηµιουργείτε ένα πουγκί. Το δένετε καλά µε το σπάγκο. Με ένα µυτερό µαχαίρι κάνετε 3 σχισµές στο κάτω µέρος από το πουγκί (τρυπάτε καλά µέχρι το κρέας και τις πατάτες). Το βάζετε σε ένα µεγάλο ταψί. Επαναλαµβάνετε το ίδιο µε τα υπόλοιπα κοµµάτια. Κλείνετε το ταψί µε το καπάκι του ή µε 2 κοµµάτια αλουµινόχαρτο, να κλείσει στεγανά. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα. Ξεσκεπάζετε το ταψί και συνεχίζετε το ψήσιµο ακόµα 1 ώρα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ