Αρχική Φαγητά Κιμάς Σουτζουκάκια με σάλτσα

Σουτζουκάκια με σάλτσα

Μια κλασική ελληνική συνταγή. Η σάλτσα ντομάτας, το κύμινο και τα σκόρδα δίνουν ξεχωριστό άρωμα στο πιάτο. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με ρύζι για μια πιο ολοκληρωμένη γευστική πρόταση.

Η δυσκολία της συνταγής είναι να τηγανίσετε τα σουτζουκάκια, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείξει. Ευχαριστούμε την κ. Ρούλα Δημητρίου από τη Λευκωσία για το υπέροχο πιάτο. 

Συστατικά
600 – 650 γρ. κιμά (μισό βοδινό, μισό χοιρινό)
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
¼ φλ. ελαιόλαδο
1/5 φλ. γάλα
2 κουταλάκια κύμινο (αρτυσιά)
1 πρέζα κανέλα
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
#Για τη σάλτσα#
1 κιλό ντομάτες ή 1 τενεκαδάκι (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουταλιές ντοματοπελτέ διαλυμένες σε μισό φλιτζάνι νερό
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
½ κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά)
1 πρέζα κανέλα
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά, το σκόρδο, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το γάλα, το κύμινο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε πάρα πολύ καλά. Αφήνετε το μίγμα για μισή ώρα να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.

Το πλάθετε σε μπαλίτσες (κεφτεδάκια) και τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κατά διαστήματα γυρίζετε με πιρούνι για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα από όλες τις πλευρές. Παράλληλα, ετοιμάζετε τη σάλτσα.

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ τηγάνι και βράζετε. Μόλις ζεσταθούν τοποθετείτε μέσα τα σουτζουκάκια και βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν μειωθεί η ποσότητα της σάλτσας προσθέτετε ντοματοπελτέ διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι νερό. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με ρύζι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ