Mάφινς με μήλα

Σκεφτείτε μόνο πόσο θα ενθουσιαστούν τα παιδιά σας όταν κεράσουν τους φίλους τους νόστιμα σπιτικά μάφινς. Αν σας αρέσει η κανέλα μη… τσιγκουνευτείτε να βάλετε γιατί ταιριάζει τέλεια με τα μήλα.

Συστατικά
3/4 φλ. ζάχαρη
2 αβγά
1 φλ. λάδι
3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self raising)
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι κανέλα
3 φλ. μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια
½ φλ. καστανή ζάχαρη
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C . Βουτυρώνετε ένα ταψάκι με 12 θήκες για muffins. Για περισσότερη ευκολία μπορείτε να βάλετε στην κάθε θήκη μια χάρτινη φορμίτσα.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι  και την κανέλα. Βάζετε τα αβγά στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, βάζετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα. Μετά προσθέτετε το λάδι και λίγο-λίγο το μίγμα του αλευριού. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο σφικτή.

Ακολούθως, προσθέτετε τα μήλα. Ανακατεύετε και ρίχνετε στις θήκες για τα cupcakes. Γεμίζετε μέχρι τα 3/4 (όχι περισσότερο). Πασπαλίζετε  με την καστανή ζάχαρη και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ