ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ρύζι αρωματικό (Jasmine rice) Νatural Life
2 ½ φλ. νερό
½ κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές σησαμέλαιο (Sesame oil)
1 κουταλιά ηλιέλαιο
½ φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φλ. ανάμικτα λαχανικά
4 κουταλιές σόγια σος (Soy Sauce)
2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών (Οyster Sauce)
3 αυγά καλά χτυπημένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα να βράσει. Προσθέτετε το αλάτι και το ρύζι. Αφήνετε το νερό να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. (Δεν ανοίγετε την κατσαρόλα, ούτε ανακατεύετε). Όταν μαλακώσει το ρύζι το ανακατεύετε με ένα πιρούνι. Το απλώνετε σε ένα ταψί να σταματήσει ο βρασμός και να κρυώσει.
Σε ένα γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το σησαμέλαιο και το ηλιέλαιο. Βάζετε στη φωτιά να ζεσταθούν και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
Προσθέτετε τα σκόρδα και ανακατεύετε. Βάζετε τα λαχανικά και βράζετε για 3-4 λεπτά. Με μία κουτάλα κάνετε μια τρύπα στη μέση του τηγανιού βάζοντας τα λαχανικά γύρω γύρω. Ρίχνετε στο κέντρο τα αυγά και ανακατεύετε μέχρι να ψηθεί η ομελέτα. Με την κουτάλα την κόβετε σε κομματάκια.
Προσθέτετε στο τηγάνι το ρύζι, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα στρειδιών. Ανακατεύετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφού τα κόψετε λεπτά και διαγώνια.
