ΑρχικήΦαγητάΦέτα ψαριού σχάρας

Φέτα ψαριού σχάρας

Συστατικά
4 φέτες από φιλέτο μεγάλου ψαριού φρέσκου ή κατεψυγμένου (τόνος, πέρκα, σφυρίδα, παγκάσιους κ.τλ.) 180 γρ. περίπου το καθένα,
2 γεμάτες κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό,
½ φλ. ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα,
½ λεμόνι ο χυμός,
αλάτι, πιπέρι.
#Μαρινάτα:#
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
½ λεμόνι το ξύσμα και ο χυμός,
4 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί,
½ καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη.
Βήματα

#Ετοιμάζετε τη μαρινάτα:#

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της σε μια λεκάνη (όχι μεταλλική) και βάζετε μέσα τα φιλέτα του ψαριού.

Τα γυρίζετε για να πιάσουν μαρινάτα παντού και τα κρατάτε σκεπασμένα από ½ μέχρι 2 ώρες.

Τα στραγγίζετε, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί και τα αλατοπιπερώνετε.

Πριν τα ψήσετε, ετοιμάζετε το λαδολέμονο, χτυπώντας μαζί σε ένα βαζάκι με καπάκι το λάδι με το λεμόνι και αλατοπίπερο.

Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι/σχάρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει, το λαδώνετε και τα ψήνετε για 2-3 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν σε βάθος και να ασπρίσουν καλά.

Τα σερβίρετε ραντισμένα με λαδολέμονο και σκορπάτε πάνω τον μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ