ΑρχικήΦαγητάΦαρφάλες με σολομό

Φαρφάλες με σολομό

 

 

Συστατικά
1 σακούλι (500γρ.) φαρφάλες (φιογκάκια),
8-10 φυλλαράκια από φρέσκο δεντρολίβανο (και 4-5 κλωναράκια για το γαρνίρισμα),
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κομμάτι (200γρ.) σολομό κομμένο σε μέτρια κομμάτια,
2 σφηνάκια βότκα,
1 συσκευασία (200ml) κρέμα γάλακτος,
4-5 κουταλιές άνηθο (ή μαϊντανό ή και κόλιανδρο) ψιλοκομμένο (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βράζετε τις φαρφάλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά περίπου ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή για να μείνουν al dente.

Μετά, προσθέτετε μπόλικο κρύο νερό στα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Σκεπάζετε για να μείνουν ζεστά.

Στο μεταξύ, βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνετε μέσα 8-10 φυλλαράκια δεντρολίβανο.

Ανακατεύετε για να βγάλει τα αρώματά του και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Όταν κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι.

Ακολούθως, βάζετε το σολομό και αφήνετε να βράσει για 1-2 λεπτά.

Στη συνέχεια σβήνετε με τη βότκα.

Όταν εξατμιστεί ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε.

Δεν ανακατεύετε το φαγητό γιατί θα διαλυθεί ο σολομός.

Απλά, ανακινείτε λίγο το τηγάνι.

Βράζετε τη σάλτσα για 1 λεπτό περίπου και προσθέτετε τον άνηθο.

Ρίχνετε το σολομό στα μακαρόνια, ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε.

Γαρνίρετε το φαγητό με ένα κλωναράκι δεντρολίβανο, άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό χρησιμοποιήσατε στη συνταγή.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ