Αρχική Φαγητά Εύκολο πικάντικο κάρι µε βακαλάο στο φούρνο

Εύκολο πικάντικο κάρι µε βακαλάο στο φούρνο

 

 

Συστατικά
4 χοντρά φιλέτα βακαλάου (κατεψυγµένα και ξεπαγωµένα),
2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκοµµένες ντοµάτες,
½ φλ. ζωµό λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγµένος µε ένα κοµµατάκι κύβο),
2 κουταλάκια κάρι (Garam Masala καλύτερα),
1 κοφτό κουταλάκι κουρκούµη (Turmeric, προαιρετικά),
1 κοφτό κουταλάκι κόλιανδρος σε σκόνη,
½ κοφτό κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),
1/4 – ½ κουταλάκι (ανάλογα µε τη γεύση σας) καυτερό τσίλι σε σκόνη (Chilli Powder),
1 γεµάτο κουταλάκι τριµµένο φρέσκο τζίντζερ,
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες,
1 κονσέρβα (400 γρ.) ρεβίθια (στραγγισµένα και καλά ξεπλυµένα),
1 χούφτα φυλλαράκια κόλιανδρου,
αλάτι πιπέρι.
Βήματα

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Βάζετε τις πατάτες σε µπολ, τις ραντίζετε µε ελαιόλαδο και τις ανακατεύετε.

Τις περιχύνετε µε τις ψιλοκοµµένες ντοµάτες και το ζωµό.

Πασπαλίζετε το µίγµα µε το κάρι, την κουρκούµη (αν θα βάλετε), τον κόλιανδρο, το κύµινο και το τσίλι και προσθέτετε το τζίντζερ και το σκόρδο.

Αλατοπιπερώνετε (προσοχή στο αλάτι, αν ο ζωµός είναι αλµυρός), τα ανακατεύετε όλα καλά και τα απλώνετε σε µια οµαλή στρώση σε ένα ταψί.

Το βάζετε στο φούρνο και ψήνετε το µίγµα για 20 λεπτά.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και ανακατεύετε µέσα στο µίγµα τα ρεβίθια.

Αλατοπιπερώνετε το ψάρι, το απλώνετε πάνω από τις πατάτες και τα ρεβίθια και συνεχίζετε το ψήσιµο στο φούρνο για άλλα 10-12 λεπτά.

Σκορπάτε πάνω από το φαγητό τον φρέσκο κόλιανδρο και το σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ