Υλικά
- 100 γρ. τυρί τσένταρ
- 100 γρ. τυρί ένταμ
- 150 γρ. κεφαλοτύρι
- 150 γρ. Φέτα
- 100 γρ. λούντζα
- 3 κ.σ. φυλλαράκια δυόσμο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 300 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 1 ½ κουταλάκι Baking Powder
- ½ κ.γλ. σόδα σκόνη
- ½ κ.γλ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα υλικά για τα τυριά. Αφήστε κατά μέρος.
Κτυπήστε το ελαιόλαδο, αυγά και γιαούρτι να αναμειχθούν. Κοσκινίστε το αλεύρι, Baking Powder και αλάτι. Προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα αυγά. Κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τον παπαρουνόσπορο και ανακατέψτε. Το μείγμα θα είναι πηχτό.
Προσθέστε τα τυριά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Το μείγμα θα γίνει ακόμα πιο πηχτό. Μεταφέρετε με ένα κουτάλι σε θήκες για cupcakes. Ψήνετε για 20 λεπτά.
