Από την ίδρυσή του στα μέσα του 2020, το plant based εστιατόριο Elysian, βάλθηκε να μας μυήσει στην plant based διατροφή, ανανεώνοντας και βελτιώνοντας συνεχώς το μενού και τη συνολική εμπειρία που προσφέρει. Αποστολή των δημιουργών του, του Γιώργου και της Αριάδνης, ήταν να δημιουργήσουν μια ξεχωριστή επιλογή όπου θα αναδεικνύει την υγεία και την ευεξία, χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά και επιλέγοντας να εμπνέουν την κοινωνία ώστε να φροντίζουν το σώμα, το μυαλό και το πνεύμα.
Όπως μας είπαν και οι ίδιοι, «Η φιλοσοφία όλης της ομάδας μας στο Elysian είναι απλή, να προσφέρουμε υγιεινά και νόστιμα πιάτα χωρίς συμβιβασμούς. Στο Elysian, δεν χρησιμοποιούμε λευκό αλεύρι ή ζάχαρη στα φαγητά και τα γλυκά μας. Χρησιμοποιούμε υλικά τοπικής προέλευσης όπου αυτό είναι δυνατόν. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε μια κουζίνα που ταυτόχρονα φροντίζει την υγεία μας και τον πλανήτη».
Μετά από το λανσάρισμα του πιο υγιεινού brunch της Κύπρου, όπως έχει χαρακτηριστεί από το TripAdvisor, το Elysian επανέρχεται με τον κυπριακό μεζέ, και. Ανάμεσά τους η vegan «σιεφταλιά», o vegan «γύρος», η vegan χωριάτικη σαλάτα, το vegan «σουβλάκι», το vegan στιφάδο. Εύγευστα πιάτα με γεύσεις που μοιάζουν στις παραδοσιακές, κρεατοφαγικές που έχουμε συνηθίσει, αλλά χωρίς καθόλου ζωικά προϊόντα και, φυσικά, χωρίς χοληστερόλη!
Διαγόρου 15, Λευκωσία, 22 004343.